酒店厨房工作台-汇泉伟业厨房设备(在线咨询)-甘肃厨房工作台

1、饭店厨房工作台的用水和明沟。有许多厨房在设计水槽( (水池)时，由于配备的太少、太小，使得厨师要跑很远才能找见水池，于是忙起来干脆就很难顾及清洗，厨房的卫生很难令人信服。厨房的明沟，是厨房污水排放的重要通道。可有些厨房明沟太浅，或太毛糙，或无高低落差，或无有机连接，使得厨房或水地相连，或臭气熏人，定做厨房工作台，厨房很难做到干爽、清净。因此，在进行厨房设计时要充分考虑原料化冻、冲洗，厨师取用清水和清洁用水的各种需要，尽可能在合适位置使用的单槽或双槽水池，切实保证食品生产环境的整洁卫生。

2、饭店厨房工作台的灯光要求。餐厅的灯光重文化，厨房的灯光重实用。这里的实用，主要指临炉炒菜要有足够的灯光以把握菜肴色泽;案板切配要有明亮的灯光，以有效防止刀l伤和追求精细的刀工;出菜打荷的上方要有充足的灯光，切实减少杂草混入并流入餐厅等等。厨房灯光不一定要像餐厅一样豪华典雅、布局整齐，但其作用不可忽视。

西餐厨房设备工作台的尺寸高度一般为800mm左右，还设置有可调节高度1～2cm的桌脚，长度和宽度不定，可以根据现场情况和实际需求定制。工作台一般是厂制品，定制比较方便但是定制时不同的尺寸、材料的类型和厚度都会影响价格。

目前，商用厨房工作台一般都使用不锈钢材质的，坚固耐用、防火防虫（不锈钢接缝处通常采用防蟑螂密封条，可有效防止蟑螂的污染）、安全卫生，还美观。

不锈钢工作台台面坚固、光洁、明亮、耐用，易于清洁，甘肃厨房工作台，实用性较强，各项性能都较为良好。通常是在高密度防火板表面加一层薄不锈钢板，下垫以细木工板或夹板，联结成一体。各项研究表明，与其他台面相比，不锈钢台面的抗细菌再生能力较强，环保无辐射。对于注重实用又喜爱金属质感的人来说，选购不锈钢台面也未尝不可。

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