双头电磁灶-汇泉伟业设备(图)

市面上有些商用电磁炉虽然便宜，但是拆开后你可能会发现它的电路布线非常混乱，有些甚至没有按国家规范设置等电位，在商用环境中使用很容易出现电路故障，引发安全事故。选购的时候，一是着重选择有口碑的牌子，二是要看电源线材质是否防水耐油，是否三相四线（三条火线和一条地线）。另外提醒一下，如果是像5000W这种大功率的电磁炉，在接电时建议请专l业的电工协助接电，可以避免自行接线带来的事故隐患。

电炸炉选购关键点：

1.智能温控：选购炸炉重要的一点是温控精l准，对放下的食物反应迅速，不会出现冲温现象。

2.加热均匀：不会造成同一批食物有的没炸熟，有的已经焦掉。

科普知识：好的炸炉与一般炸炉区别

1.一般炸炉设计比较单一，只具备简单的油温加热功能。

2.好的炸炉更加智能化：

自动融油功能：根据放进去油的种类（液态油、固态油），控制面板自动选择加热比例控制加热，有效防止油的损害，保证安全。（没有此功能的炸炉很容易在融油过程中造成油冒烟的现象。）

空闲保温功能：此功能可有效避免反复加热带来的能源损耗，双头电磁灶，减少非餐期顾客的等待时间。

记忆功能：快捷键储存记忆功能，多段时间多段温度设置，常用菜单一按即可。

冷区处理：具备冷区功能的炸炉，利用热油上浮原理可将油与油渣分开，阻延食物残渣的碳化并降低对食油的污染，并可以有效延长油的寿命。

对于饭店、餐厅等餐饮商家而言，如果在厨师烹饪过程中，燃气灶突然打不着火，那可是一件十分尴尬的事情，影响出菜效率不说，关键还会影响餐饮店口碑，直接导致餐饮店收益下滑。商用电磁炉的面世可以说是很好地解决了燃气灶带来的不便，无明火烹饪降低了安全隐患，特别适用于所有限制使用明火的商业厨房，精l准控温、按键操作的设置让厨师们的出菜效率大大提升。