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武汉汇泉伟业厨房设备有限公司

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单头大锅灶的行业须知「汇泉伟业厨房设备」

发布时间:2021-12-25 11:00:00        作者:汇泉伟业厨房设备







炒炉的优点:

1.安全l可靠:无明火燃烧、无废气排放、无燃料泄漏可避免人员及环境安全隐患、比传统的燃油、燃气炉具更安全并扩大了场地使用限制:并配置多重安全保护装置,减少意外事故的发生。2.改善环境:无鼓风装置可减少热量散发、提高能源使用效率、降低厨房环境、温度并降低噪音(厨房噪音主要来源于炉灶鼓风、烟罩风机和设备马达)。








电炸炉选购关键点:

1.智能温控:选购炸炉重要的一点是温控精l准,对放下的食物反应迅速,不会出现冲温现象。

2.加热均匀:不会造成同一批食物有的没炸熟,有的已经焦掉。

科普知识:好的炸炉与一般炸炉区别

1.一般炸炉设计比较单一,只具备简单的油温加热功能。

2.好的炸炉更加智能化:

自动融油功能:根据放进去油的种类(液态油、固态油),控制面板自动选择加热比例控制加热,有效防止油的损害,保证安全。(没有此功能的炸炉很容易在融油过程中造成油冒烟的现象。)

空闲保温功能:此功能可有效避免反复加热带来的能源损耗,减少非餐期顾客的等待时间。

记忆功能:快捷键储存记忆功能,多段时间多段温度设置,常用菜单一按即可。

冷区处理:具备冷区功能的炸炉,利用热油上浮原理可将油与油渣分开,阻延食物残渣的碳化并降低对食油的污染,并可以有效延长油的寿命。









      节能灶分为家用节能灶和商用节能灶。根据燃料分又可分为燃煤节能灶、燃气节能灶、燃油节能灶、大功率电磁节能灶。根据感应方式又可分为红外感应式节能灶、光电感应式节能灶、压感式节能灶。

      节能灶,同一时间同一环境,对比传统灶具,相对节能的灶具,根据用途又分为家用节能灶和商用节能灶。根据燃料分又可分为燃煤节能灶、燃气节能灶、燃油节能灶、柴火节能灶、大功率电磁节能灶。根据感应方式又可分为红外感应式节能灶、光电感应式节能灶、压感式节能灶。按节能原理分类:红外节能灶、物理节能灶。









    单头单尾炒炉性能特点:1、结构:采用食品级不锈钢材质,耐用易清洗。2、节能:升温快,热效率可高达95%以上。3、环保:无明火,没有烟灰,无废气,超静音设计,优化厨房环境。4、安全:防水、防油烟、防干烧等多重安全保护。

    开关方法:1 、开抽气,开炉头风机。2、关闭炉头气阀,点燃火种。3 、加风加气调节火焰为淡青色即为正常,可以使用。

  关闭方法:1 、停止时应先关炉头油开关或炉头开关掣。2、关闭火种掣,然后关风阀。




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